Oi pessoal
Você como eu, confuso com a quantidade de informações que recebemos recentemente sobre a quantidade de sal em nossos alimentos e como isso pode afetar nossa saúde. Dizem-nos que ter muito sal causa problemas de saúde, mas, novamente, muito pouco também pode ser prejudicial à nossa saúde
O sal consiste em cerca de 40% de sódio e é um mineral, em praticamente todos os alimentos básicos – de frutas e vegetais a água comum da torneira, o sódio está presente em pequenas quantidades.
Para manter uma boa saúde, todos nós precisamos de um pouco de sódio em nossa dieta, mas muito e, especialmente, altas quantidades contínuas causam pressão alta, o que aumenta muito o risco de desenvolver doenças cardíacas e derrames.
Acredito que mais e mais de nós estão cientes desses riscos à saúde devido à recente cobertura da mídia, mas menos conhecido é que também está ligado ao câncer de estômago e ossos frágeis. A retenção de água também é um efeito colateral.
A informação mais recente que recebemos é que consumir muito sal em nossa dieta pode causar úlceras, de acordo com uma nova pesquisa realizada. As úlceras afetam a saúde de uma em cada oito pessoas na Grã-Bretanha, e descobriu-se que o sal ajuda a nutrir as bactérias por trás da maioria das úlceras estomacais, levando a sintomas que variam de leves sensações de queimação a vômitos de sangue.
Muitos desses casos são causados pela bactéria Heliobacter pylori, que engana o estômago para a produção excessiva de ácido, causando úlceras e problemas de saúde. Pesquisadores da American Health Sciences University descobriram que altos níveis de sal estão causando mudanças genéticas nesse inseto, tornando-o ainda mais poderoso, e alertaram que todos devemos aprender sobre os riscos à saúde associados ao excesso de sal.
A Food Standards Agency recomenda que os adultos não comam mais de 6g de sal, o que equivale a cerca de 2,5g de sódio. Para crianças, obviamente varia com a idade, conforme mostrado na tabela abaixo
sal de sódio
até 6 meses de idade – menos de — 1g — 0,4 mg
6 – 12 meses — 1g — 0,4mg
1-3 anos — 2g — 800mg
4-6 anos — 3g — 1.2g
7-10 anos — 5g — 2g
Crianças com mais de 11 anos — 6g — 2.4g
Uma maneira fácil de calcular o sal a partir do sódio é multiplicar a quantidade de sódio por 2,5, isso pode ser muito útil ao calcular a quantidade de sal em alguns produtos alimentícios cuja rotulagem é confusa.
Naturalmente, os pais não devem adicionar sal à comida das crianças e definitivamente não aos bebês, pois seus rins são incapazes de processar altos níveis de sal e, de fato, sabe-se que muito dele foi fatal em crianças com menos de um ano de idade.
Estamos nos conscientizando de que, para uma boa saúde, devemos saber exatamente qual sal estamos consumindo em nossa dieta, mas hoje é difícil saber o quanto cada vez mais pessoas consomem refeições prontas e alimentos processados, e esses produtos nem sempre têm quantidades claras e precisas mostradas.
Os fabricantes de alimentos estão adicionando sódio a muitos tipos de alimentos que nunca imaginaríamos que continham, ou da quantidade, porque aparentemente nossa paleta de ‘papilas gustativas’ mudou ao longo dos anos, dizendo que os consumidores esperam esse ‘sabor’ agora. Nossas papilas gustativas geralmente são um bom guia para o quão salgada é nossa comida, mas os fabricantes também costumam usar açúcares nesses alimentos que disfarçam a salinidade e enganam nossas papilas gustativas!
Especialistas agora dizem que geralmente apenas 6% do sal é realmente adicionado aos alimentos na mesa, 9% adicionados durante o cozimento e 75% de tudo o que consumimos vem de alimentos processados e isso inclui pão, pudins e cereais matinais. .
Os profissionais de saúde têm feito campanha por uma rotulagem clara da quantidade utilizada na fabricação de alimentos e por uma maior conscientização sobre os problemas de saúde com o consumo excessivo de sal, e espero que depois de ler este artigo você esteja mais familiarizado com os problemas de saúde atribuídos ao alto consumo de sal.
Então agora todos nós precisamos nos acostumar a examinar os rótulos dos produtos e lembre-se de não confundir sal com sódio ao fazer isso. Um produto com alto teor de sal é aquele com 1,5 g (0,6 g de sódio) ou maior teor por 100 g de produto, portanto, qualquer coisa com um nível mais baixo é uma escolha muito mais saudável e, obviamente, quanto menor o teor, melhor para sua boa saúde.
Se você é fã do saleiro e o adiciona regularmente à sua comida, a melhor maneira de reduzir isso é dar às suas papilas gustativas um intensificador de sabor alternativo mais saudável. Há muitos que você pode experimentar, alho é um, pimenta preta moída na hora é excelente, tente usar suco de limão ou ervas e especiarias frescas para adicionar um ótimo sabor. Chilli também é outro bom para experimentar, mas é um gosto adquirido.
Outra maneira de se livrar do excesso é reduzir gradualmente a quantidade que você está adicionando à sua comida, permitindo que suas papilas gustativas se ajustem.
A hiponatremia é uma condição quando alguém tem falta de sódio, e quando isso não é tratado pode causar tontura, confusão e cansaço inexplicável.
A hiponatremia é mais provável de afetar os idosos, especialmente se eles estiverem usando diuréticos. Os medicamentos diuréticos são usados para tratar problemas como pressão alta e problemas cardíacos, reduzindo o nível de excesso de líquido no corpo que pode afetar os níveis essenciais de sais corporais (ou eletrólitos) necessários para manter a boa saúde e as funções vitais.
Somente este ano um maratonista morreu pouco depois de terminar sua corrida, e o diagnóstico foi devido a beber tanta água que, ao urinar e suar profusamente, ele havia perdido muitos sais corporais.
Então, obviamente, há uma preocupação de que algumas pessoas zelosas com a saúde possam reduzir muito a ingestão de sal e causar problemas para si mesmas. Comer uma dieta saudável e equilibrada é sempre melhor para uma boa saúde.
Então, como eu agora, não se esqueça de ter o hábito de ler os rótulos dos seus produtos alimentícios, incluindo o pão, quer você o compre em uma padaria ou supermercado, pois sempre está incluído nos ingredientes, para garantir que você esteja comendo apenas a quantidade necessária saudável . Eu sei que isso pode ser confuso e tedioso, mas é para nossa vantagem.
Sandra e Ted Wosko
